В книге известного израильского шеф-повара Феликса Ручаевского вы раскроете для себя чудесный мир настоящей израильской кухни, которая вобрала в себя разнообразие кулинарных традиций евреев Турции, Израиля, Йемена, Марокко, Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Ливана, Ливии, Египта, Алжира и т.д. В книге представлены самые популярные блюда различных еврейских диаспор Востока и Средней Азии такие как фалафель, хумус, сабих, шакшука и т.д. Помимо подробных рецептов приготовления различных восточных блюд в домашних условиях приводится также детальное описание типично восточных специй и приправ, правила их применения, рассказывается об особенностях специфических восточных продуктов, даются рецепты изысканных соусов и рекомендации по их подаче. В книгу также включены рецепты приготовления кальяна, советы и рекомендации по выбору табака, подбору и хранению трубок и колб, интересные нюансы и секреты бывалого кальянщика. Книга поможет любому желающему погрузиться в настоящее разнообразие израильской кухни.
Издательства: Астрель, АСТ, 2010 г. Твердый переплет, 192 стр. ISBN 978-5-17-056454-5, 978-5-271-22439-3 Тираж: 5000 экз. Формат: 84x108/16 (205х290 мм) Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
|